バゲット・ヌーボー81

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独特の風味を
抑えた香り豊かな大麦粉

独特の風味や香りを抑えました

国産大麦粉バゲット・ヌーボーは、国産の大麦を100％使用した製菓製パン向けの大麦パウダーです。特殊な焙煎方法により、大麦の栄養素はそのままに、独特の風味や香りを抑えました。

[特集]国産大麦粉大麦ヌーボー

製パン向けに開発

製パン向けに開発バゲット・ヌーボーは、水との相性が良く、製パンの生地作りにおいてよりたくさんの水を吸収してくれます。そのため、もっちりしっとりとしたパン生地に仕上がり、焼き上がって2日目以降もパンがパサつくのを防いでくれます。
また、大麦の色合いが香ばしい焼き色や芳醇な香りを付与してくれます。

健康を気にする方にもおすすめです

大麦は、小麦粉に比べて糖質が少なく、食物繊維などの栄養成分が多く含まれています。これは、多くの穀物が外皮に食物繊維を多く含むのに対して、大麦は粒の中まで水溶性食物繊維の一種「β-グルカン」が入っているからです。
「β-グルカン」は、摂取すると悪玉コレステロールの値を下げたり、食後血糖値の上昇を抑制したりする効果が期待できます。小麦粉の代わりにお使いいただくことで、より健康を意識した食生活を送ることができます。

可食部100gあたり

	エネルギー kcal	水分 g	たんぱく質 g	脂質 g	炭水化物 g	灰分 g	ナトリウム mg	糖質 mg	食物繊維
	エネルギー kcal	水分 g	たんぱく質 g	脂質 g	炭水化物 g	灰分 g	ナトリウム mg	糖質 mg	総量 g	水溶性 g	不溶性 g
米粉	362	14.0	6.2	0.9	78.5	0.4	2	77.1	0.6	-	0.6
強力粉	366	14.5	11.7	1.8	71.6	0.4	2	69.33	2.7	1.2	1.5
バゲットヌーボー81	365	4.2	9.2	2.9	81.8	1.7	4	68.7	13.1	4.0	9.1