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国産赤糖

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和菓子にも洋菓子にも!
乳製品や小豆と合わせて

国産さとうきび原料糖と奄美諸島産糖蜜から作った国産赤糖

国産赤糖は国産さとうきび原料から作った原料糖と奄美諸島産の糖蜜だけを使った国産砂糖です。奄美諸島産の糖蜜を加えることで素焚糖に代表されるきび糖よりもさとうきび独特の旨味とコクを感じるお砂糖に仕上げています。

メープルや乳製品、スパイス類との相性抜群

洋菓子ではメープルシロップやメープルシュガーと一緒に使われることが多く、味に深みをもたせ、メープルの風味を際立たせることができます。小豆やさつまいもやかぼちゃ、生クリームなどの乳製品、シナモンなどのスパイス類との相性がよく、滋味深いお菓子を作ることが出来ます。

和菓子ではかりんとうや黒棒に使われる赤糖

昔ながらのかりんとうや黒棒など和菓子に広く使われています。黒砂糖の特徴ある風味を少しやわらげ、後を引く美味しさを作り出すことができます。
また、魚料理に使うと魚の生臭みを抑え、シンプルなコクのある煮魚が出来上がります。 香辛料をきかせた中華料理や煮込み料理の隠し味などに使うと味わい深く仕上がります。

ミネラルを活かす自然結晶を作り出す製法

国産赤糖は煮詰めた糖液を攪拌させながら、自然結晶を作り出す昔ながらの製造方法で作っています。この製造方法により、上白糖などの精製糖の製造工程では取り除かれてしまうミネラル分が活かされています。

原料を国産に限定しない、お求めやすい「赤糖」もご用意しております。
甘みを強く出したいときは「赤糖」、コクや余韻を強く出したいときは「国産赤糖」がおすすめです。

原材料名 起源原料 起源原料原産地
原料糖 / 糖蜜 さとうきび 日本
  • [業務用砂糖 大袋]

    内容量:20kg
    商品/外装サイズ:724×395×85(mm)

赤糖を使用したレシピ

※大東製糖コーポレイトサイトに移動します

主要栄養成分表(100gあたり)

国産赤糖

エネルギー 387kcal
タンパク質 0.3g
脂質 0.1g
炭水化物 96.4g
ナトリウム 98.8mg
カリウム 276mg
カルシウム 63.6mg
マグネシウム 36.2mg
リン 4.4mg
1.09mg
亜鉛 0.07mg
0.08mg
マンガン 0.25mg
クロム 0mg
セレン 0mg
ヨウ素 0mg
赤糖 加工黒砂糖

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[ kg単価 389円 ]

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