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国産赤糖

和菓子にも洋菓子にも!
乳製品や小豆と合わせて

国産赤糖は和菓子ではかりんとうや黒棒に使われることが多いお砂糖です。
洋菓子ではメープルシロップやメープルシュガーと一緒に使うと味に深みがうまれ、メープルの風味が際立ちます。
小豆やさつまいも、生クリームなどの乳製品、シナモンなどのスパイス類との相性がよく、特徴のあるお菓子を作ることが出来ます。
また、魚料理に使うと魚の生臭みを抑え、シンプルなコクのある煮魚が出来上がります。
香辛料をきかせた中華料理や煮込み料理の隠し味などに使うと味わい深く仕上がります。

赤糖は煮詰めた糖液を攪拌させながら、自然結晶を作り出す昔ながらの製造方法で作っています。
この製造方法により、上白糖などの精製糖の製造工程では取り除かれてしまうミネラル分が活かされています。
さとうきびの原料糖と糖蜜を配合しているので、さとうきびのもつ独特の甘みとコクがあります。

原料を国産に限定しない、お求めやすい「赤糖」もご用意しております。
甘みを強く出したいときは「赤糖」、コクや余韻を強く出したいときは「国産赤糖」がおすすめです。

原材料名 起源原料 起源原料原産地
原料糖 / 糖蜜 さとうきび 日本
  • [業務用砂糖 大袋]

    内容量:20kg
    商品/外装サイズ:724×395×85(mm)

赤糖を使用したレシピ

※大東製糖コーポレイトサイトに移動します

主要栄養成分表(100gあたり)

国産赤糖

エネルギー 387kcal
タンパク質 0.3g
脂質 0.1g
炭水化物 96.4g
ナトリウム 98.8mg
カリウム 276mg
カルシウム 63.6mg
マグネシウム 36.2mg
リン 4.4mg
1.09mg
亜鉛 0.07mg
0.08mg
マンガン 0.25mg
クロム 0mg
セレン 0mg
ヨウ素 0mg
赤糖 加工黒砂糖

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[ kg単価 389円 ]

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