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赤糖 [国産]

 

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和菓子にも洋菓子にも!
乳製品や小豆と合わせて

国産のさとうきび原料糖と糖蜜から作った赤糖

国産赤糖国産のさとうきびの原料糖に奄美諸島産の糖蜜を加えて結晶化した国産砂糖です。
素焚糖に代表されるきび糖よりも、さとうきび独特の旨味とコクを感じる砂糖に仕上げています。

かりんとうや黒棒に使われてきた赤糖

国産赤糖昔ながらのかりんとうや黒棒など和菓子に広く使われています。黒砂糖の特徴ある風味を少しやわらげ、後を引く美味しさを作り出すことができます。

メープルや乳製品、スパイス類との相性抜群

国産赤糖洋菓子ではメープルシロップやメープルシュガーと一緒に使われることが多く、味に深みをもたせ、メープルの風味を際立たせることができます。
小豆やさつまいもやかぼちゃ、生クリームなどの乳製品、シナモンなどのスパイス類との相性がよく、滋味深いお菓子を作ることが出来ます。

自然結晶を作りだす昔ながらの製法

煮詰めた糖液を攪拌させながら、自然結晶を作り出す昔ながらの製造方法で作っています。この製造方法により、上白糖などの精製糖の製造工程では取り除かれてしまうミネラル分が活かされています。

原料を国産に限定しない、お求めやすい「赤糖」もご用意しております。
甘みを強く出したいときは「赤糖」、コクや余韻を強く出したいときは「国産赤糖」がおすすめです。

原材料名 起源原料 起源原料原産地
原料糖 / 糖蜜 さとうきび 日本
  • [業務用砂糖 大袋]

    内容量:20kg
    商品/外装サイズ:724×395×76(mm)

赤糖を使用したレシピ

※大東製糖コーポレイトサイトに移動します

主要栄養成分表(100gあたり)

国産赤糖

エネルギー 370kcal
たんぱく質 0.7g
脂質 0g
炭水化物 95.0g
食塩相当量 0.2g
カリウム 542mg
カルシウム 91mg
マグネシウム 38mg
リン 16mg
1.7mg
亜鉛 0.18mg
0.23mg
マンガン 0.52mg
クロム、セレン、ヨウ素、モリブデン 0mg
赤糖 赤糖 [小袋]

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[ kg単価 390円 ]

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