ベーカリーや洋菓子店向け 業務用砂糖の通販

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ブラウンシュガー

あっさりとした甘さで
スコーンやマフィンなど焼き菓子におすすめ

ブラウンシュガーは、さとうきび本来の風味と味わいを丁寧に焚き上げた淡い琥珀色のおいしいお砂糖です。
さとうきび原料のもつミネラルと風味をぎゅっと閉じ込めるよう、じっくり焚き上げ自然な結晶を作り上げています。
やわらかく後切れの良い甘さで、どんな素材も引き立てるのであらゆる料理にお使いいただけます。

また、粉状で使い勝手に優れているので製菓や製パンにも適しています。
焼き菓子やパンに使用すると焼き色がよく、香りが豊かになり、しっとりとした食感に仕上がります。

※一般的に「ブラウンシュガー」は茶色いお砂糖の総称なので、市場には様々なブラウンシュガー製品があります。多くはさとうきびの蜜分を含んださとうきび糖、赤糖などが該当しますが、三温糖や中双糖もブラウンシュガーと呼ばれることがあります。
三温糖、中双糖はミネラルを含まない、グラニュー糖や上白糖などと同じ精製糖の仲間で、精製工程での加熱により茶色く着色していますが、ミネラル量はグラニュー糖など白いお砂糖とほとんど変わりません。

原材料名 起源原料 起源原料原産地
原料糖 さとうきび オーストラリア / タイ / フィリピン / グァテマラ / 南アフリカ / ブラジル / 日本
  • [市販用砂糖 小袋]

    内容量:600g
    商品サイズ:250×165(mm)
    外装サイズ:315×235×153(mm)
  • [業務用砂糖 大袋]

    内容量:20kg
    商品/外装サイズ:724×395×76(mm)

ブラウンシュガーを使用したレシピ

※大東製糖コーポレイトサイトに移動します

主要栄養成分表(100gあたり)

ブラウンシュガー

エネルギー 394kcal
タンパク質 0.2g
脂質 0.1g
炭水化物 98.3g
ナトリウム 102mg
カリウム 147mg
カルシウム 30.8mg
マグネシウム 20.5mg
リン 3.2mg
0.6mg
亜鉛 0.08mg
0.02mg
マンガン 0.1mg
クロム 0mg
セレン 0mg
ヨウ素 0mg
赤糖 味わい加工黒砂糖

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[ kg単価 558円 ] [ kg単価 389円 ]

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  • 【 ブラウンシュガー 】
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6kg(600g×10袋)20kg
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