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素焚糖(すだきとう)

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優しい甘さを味わう
シンプルなお菓子に

奄美諸島産さとうきび原料100%の国産砂糖

素焚糖(スダキトウ)は奄美諸島の大自然に育まれたさとうきびだけを原料としています。さとうきびのもつミネラルと風味をぎゅっと閉じ込めるようにじっくりと焚き上げ、自然な結晶を作り上げました。

小麦や卵、ナッツ、フルーツなど素材の美味しさを引き出します

香ばしい蜜のような風味で、そのまま食べても美味しく、どんな素材も引き立てるのであらゆる料理にお使いいただけます。
小麦の美味しさを引き出すことができるので、国産小麦や天然酵母にこだわったベーカリーや焼き菓子店にてご愛用いただいております。

ナッツやきなこなどのコクや渋味との相性がよく、味に深みをもたせることができるため、グルテンフリーやマクロビスイーツ、ヴィーガン(ビーガン)スイーツなどに使われることも多いのが特徴です。

さらさらとして溶けやすく製菓に最適

丁寧にふるいをかけているので、粒子が細かく、さらさらしています。
小麦粉などの粉体にも混ざりやすく、液体にも溶けやすいので、使い勝手に優れています。

小さなお子様にも安心

製造過程でボツリヌス菌の殺菌、並びにボツリヌス毒素の分解に必要な加熱を行っておりますので、ボツリヌス菌のリスクが極めて低く、小さなお子様にも安心して召し上がっていただけます
乳幼児・赤ちゃんの離乳食にもお使いいただけます。

ボツリヌス菌は120℃で4分以上の加熱により殺菌され、その毒素自体は100℃で1〜2分の加熱により失活(分解)されます。
[出典:農林水産省Webサイト]

サイズ違いで3種類からお選びいただけます

用途に合わせてお選びいただけるよう3種類のサイズをご準備しております。

  • チャック付きスタンドパウチ


    チャック付きのスタンドパウチ袋に入っているので、シュガーポットに入れ替える手間が省けます。
    初めて素焚糖をお使いになる方におすすめです。店頭販売用としてもお使いください。

    [市販用砂糖 チャック付小袋]

    内容量:220g
    商品サイズ:183×140×35(mm)
    外装サイズ:260×178×199(mm)
  • スタンダートな家庭用小袋


    ご家庭で使われる一般的なサイズの小袋入りです。製パン店、洋菓子店でも使いやすく保管しやすい大きさです。

    [市販用砂糖 小袋]

    内容量:600g
    商品サイズ:250×165(mm)
    外装サイズ:315×235×153(mm)
  • お買い得な業務用大袋


    業務用の大袋に入ったお買い得なサイズです。

    [業務用砂糖 大袋]

    内容量:20kg
    商品/外装サイズ:724×395×76(mm)
原材料名 起源原料 起源原料原産地
原料糖 さとうきび 日本(奄美諸島)

お客様の声

素焚糖をご利用いただいているお店や
企業さまから、お声をいただきました。

  • 九鬼 黒ごまラテ ごまの総合メーカー

    九鬼産業

    素焚糖のやわらかい甘みが黒ごまとの相性抜群です。

  • 治一郎ラスク
洋菓子店

    治一郎

    素焚糖は小麦本来の香ばしさをひきたて、上品な甘さを味わえるお砂糖です。

  • リズマルパンケーキ パンケーキカフェ

    Riz Labo Kitchen

    素焚糖の優しい甘さと香ばしさはどのお菓子も美味しく仕上げてくれます。

  • 素焚糖あんぱん ベーカリー

    カーラ・アウレリア

    業務用の砂糖でNo.1です。パンがふんわりしっとりと焼き上がります。
    あと他の素材との相性もいいです。小豆と素焚糖を丁寧に焚きあげると、優しい甘さで滋味たっぷりのあんこになります。

  • フルーツケーキ ウイーン菓子店

    ノイン・シュプラーデン

    素焚糖の美味しさに慣れると、白砂糖のお菓子が物足りなく感じるようになります。
    とても上品なのに味わいはしみじみと奥深い、それが素焚糖の魅力です。

  • 抹茶ラテ 茶園

    お茶の樽脇園

    国産で、白砂糖と違いミネラルを多く含んでおり、味に風味と深みがあるため使わせていただいています。
    味的にも色合い的にも他の食材を邪魔せずに、むしろ引き立ててくれるところも重宝しています。パウダー状になっていることも使いやすいと感じています。

  • どらやき きんつば専門店

    恵比寿 豆園

    小豆を味わう。そのために、選んだのは素焚糖(すだきとう)
    一口食べて香るさとうきび、二口三口噛み締めて小豆を味わって、さとうきびの甘さが口中に満ちてくる。
    砂糖の違いを感じてください。

  • キャロットケーキ グルテンフリースイーツ

    COCONUT DREAM

    当店は白砂糖を一切使わず体にやさしい素材のみを厳選して使っているので、素焚糖のミネラル含有量の高さに惹かれて使い始めました。
    さらさらと使い心地がよく、風味も良いので、黒糖に比べても使いやすく、全ての商品に使うことができます。

素焚糖を使用したレシピ

※大東製糖コーポレイトサイトに移動します

主要栄養成分表(100gあたり)

素焚糖

エネルギー 383kcal
タンパク質 0.3g
脂質 0.1g
炭水化物 97.9g
ナトリウム 77.1mg
カリウム 212mg
カルシウム 39.8mg
マグネシウム 14.8mg
リン 4.7mg
0.48mg
亜鉛 0.06mg
0.02mg
マンガン 0.15mg
クロム 0mg
セレン 0mg
ヨウ素 0mg
ブラウンシュガー

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[ kg単価 1178円 ] [ kg単価 585円 ] [ kg単価 410円 ]

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2.2kg(220g×10袋)6kg(600g×10袋)20kg
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・価格はいずれも消費税込みの価格です

商品レビュー

  • cho
  • 2018/06/11 10:39:45
使いやすい
旨味があり癖もなく色々な用途に使いやすいと思います。溶けも良い。
ショップからのコメント
cho様、レビューありがとうございます。素焚糖は溶けの良さを追求して作っておりますので、実感いただけて嬉しく思います。今後ともよろしくお願いいたします。(2018/06/11 14:23:48)
  • 元町Cafe
  • 2018/06/03 20:54:47
優しい味!
なんとなく白いお砂糖よりは身体にいいかなと思って試してみたのですが、もうずっとリピートしています。
優しい味でコーヒーの美味しさが変わります!どんな料理にも使えるのも便利です。
ショップからのコメント
元町Cafe様、レビューありがとうございます。リピートしていただいているとのお言葉、大変嬉しく感謝いたします。ありがとうございました。(2018/06/11 14:18:10)

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