パン屋さんやケーキ屋さん向け 業務用砂糖の通販

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赤糖

小豆や乳製品との相性抜群、
和洋のお菓子作りに

赤糖は煮詰めた糖液を攪拌させながら、自然結晶を作り出す昔ながらの製造方法で作っています。
この製造方法により、上白糖などの精製糖の製造工程では取り除かれてしまうミネラル分が活かされています。

さとうきびの原料糖と糖蜜を配合しているので、さとうきびのもつ独特の甘みとコクがあります。スパイスをたくさん使う中華料理、煮込み料理の隠し味などに使うことで味に深みが生まれます。
また、赤糖は煮魚に使うと魚の生臭みを抑えることができます。
小豆やかぼちゃ、ココナッツミルクや乳製品との相性がよく、お菓子作りに特徴を出したい時に最適です。

原材料名 起源原料 起源原料原産地
原料糖 / 糖蜜 さとうきび オーストラリア / タイ / フィリピン / グァテマラ / 南アフリカ / ブラジル / 日本
  • [市販用砂糖 小袋]

    内容量:300g
    商品サイズ:222×150(mm)
    外装サイズ:305×235×104(mm)
  • [業務用砂糖 大袋]

    内容量:20kg
    商品/外装サイズ:724×395×85(mm)

赤糖を使用したレシピ

※大東製糖コーポレイトサイトに移動します

主要栄養成分表(100gあたり)

赤糖

エネルギー 387kcal
タンパク質 0.3g
脂質 0.1g
炭水化物 96.4g
ナトリウム 98.8mg
カリウム 276mg
カルシウム 63.6mg
マグネシウム 36.2mg
リン 4.4mg
1.09mg
亜鉛 0.07mg
0.08mg
マンガン 0.25mg
クロム 0mg
セレン 0mg
ヨウ素 0mg
素焚糖(すだきとう) ブラウンシュガー

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  • 【 赤糖 】
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