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赤糖

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シナモンやかぼちゃとの相性抜群!
和洋のお菓子作りに

さとうきびの原料糖と糖蜜から作った味わい深い赤糖

赤糖はさとうきびから作った原料糖にコクのある糖蜜をあわせた砂糖です。甘みとコクのバランスがよく、まろやかな甘みが特徴です。

かぼちゃ、ココナッツミルクなど特徴ある素材とあわせて

まろやかな甘みと深いコクをもつ赤糖は個性の強い食材をまとめることができます。シナモンやクローブなどのスパイス類や乳製品との相性もよく、底味を支える力があります。また、メープルシロップやメープルシュガーとあわせてレシピを組むことでメープルの味わいを引き出します。ブラウンブレッドにもおすすめです。

ふ菓子やかりんとうなど昔ながらの和菓子に

昔懐かしいふ菓子や黒棒など手軽な和菓子に使われることが多く、ひとつふたつとついつい手が出るお菓子を作り上げることができます。
また、煮魚に使うと生臭みを抑えた優しい味わいに仕上がります。 八角などスパイスのきいた中華料理や煮込み料理にもおすすめです。

伝統的な製法でミネラルを残しています

糖液を煮詰めたあと攪拌しながら、ミネラルを含ませるように結晶を自然に作り出す伝統的な製法で作っています。

原料を国産に限定した「国産赤糖」もご用意しております。
甘みを強く出したいときは「赤糖」、コクや余韻を強く出したいときは「国産赤糖」がおすすめです。

原材料名 起源原料 起源原料原産地
原料糖 / 糖蜜 さとうきび オーストラリア / タイ / フィリピン / グァテマラ / 南アフリカ / ブラジル / 日本
  • [市販用砂糖 小袋]

    内容量:300g
    商品サイズ:222×150(mm)
    外装サイズ:305×235×104(mm)
  • [業務用砂糖 大袋]

    内容量:20kg
    商品/外装サイズ:724×395×85(mm)

赤糖を使用したレシピ

※大東製糖コーポレイトサイトに移動します

主要栄養成分表(100gあたり)

赤糖

エネルギー 387kcal
タンパク質 0.3g
脂質 0.1g
炭水化物 96.4g
ナトリウム 98.8mg
カリウム 276mg
カルシウム 63.6mg
マグネシウム 36.2mg
リン 4.4mg
1.09mg
亜鉛 0.07mg
0.08mg
マンガン 0.25mg
クロム 0mg
セレン 0mg
ヨウ素 0mg
ブラウンシュガー 国産赤糖

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[ kg単価 1,008円 ] [ kg単価 324円 ]

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