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赤糖

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シナモンやかぼちゃとの相性抜群!
和洋のお菓子作りに

さとうきびの原料糖と糖蜜から作った味わい深い赤糖

赤糖はさとうきびから作った原料糖にコクのある糖蜜をあわせた砂糖です。甘みとコクのバランスがよく、まろやかな甘みが特徴です。加工黒糖や黒糖ほど風味が強すぎないため、香りやと特徴をあまり出さずに後味を強化したいときにおすすめです。

かぼちゃ、ココナッツミルクなど特徴ある素材とあわせて

まろやかな甘みと深いコクをもつ赤糖は個性の強い食材をまとめることができます。シナモンやクローブなどのスパイス類や乳製品との相性もよく、底味を支える力があります。また、メープルシロップやメープルシュガーとあわせてレシピを組むことでメープルの味わいを引き出します。ブラウンブレッドにもおすすめです。

ふ菓子やかりんとうなど昔ながらの和菓子に

昔懐かしいふ菓子や黒棒など手軽な和菓子に使われることが多く、ひとつふたつとついつい手が出るお菓子を作り上げることができます。

伝統的な製法でミネラルを残しています

糖液を煮詰めたあと攪拌しながら、ミネラルを含ませるように結晶を自然に作り出す伝統的な製法で作っています。

用途に応じて3種類の商品からお選びいただけます。

色調、風味の異なる商品をご用意しています。用途に応じてお選びください。

赤糖(20kg)

独特の甘さとコクをもつ一般的な赤糖。タピオカや豆花などのアジアンスイーツのシロップや焼き菓子に使われることが多い。

赤糖 ライト(20kg)

色が薄く、控えめな風味。色はあまり付けずにコクをだしたい時におすすめです。

赤糖 ダーク(20kg)

色が濃く、風味も強い。色を出したい、コクを強く出したいときにおすすめ。和菓子に使われることが多い。

原材料名 起源原料 起源原料原産地
原料糖 / 糖蜜 さとうきび オーストラリア / タイ / フィリピン / グァテマラ / 南アフリカ / ブラジル / 日本
  • [業務用砂糖 大袋]

    内容量:20kg
    商品/外装サイズ:724×395×85(mm)

赤糖を使用したレシピ

※大東製糖コーポレイトサイトに移動します

主要栄養成分表(100gあたり)

赤糖

エネルギー 387kcal
タンパク質 0.3g
脂質 0.1g
炭水化物 96.4g
ナトリウム 98.8mg
カリウム 276mg
カルシウム 63.6mg
マグネシウム 36.2mg
リン 4.4mg
1.09mg
亜鉛 0.07mg
0.08mg
マンガン 0.25mg
クロム 0mg
セレン 0mg
ヨウ素 0mg
ブラウンシュガー 赤糖 [国産]

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商品レビュー

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  • チーズケーキ大好き
  • 2020/07/06 21:16:31
使い勝手が良い
赤糖ライトを購入しました。
味にコクや深みが出るのに、色が薄いので白いチーズケーキになどに使っても気になりません。用途が広くとても気に入りました。
価格もとてもリーズナブルで嬉しい!リピート確実です。
ショップからのコメント
チーズケーキ大好き様 レビューありがとうございます。赤糖は乳製品との相性がいいので、コクのあるチーズケーキ作りにお役に立てたのかもしれません!リピートお待ちしております!(2020/07/07 08:27:08)
  • 甘党
  • 2020/07/06 20:59:30
おいしい!
赤糖を使うのは初めてで、とりあえずスタンダードを購入しました。
その際、ライトやダークのサンプルがあればいいなと思い問い合わせたところ、すぐに4種類の赤糖のサンプルを送っていただけて、とても親切な会社だと感激しました。
それぞれ個性が違い、使い分けができそうです。
赤糖は白砂糖や黒糖と違い、匂いにクセがなく、そのまま食べてもとてもおいしいですね。
ショップからのコメント
甘党様 レビューありがとうございます。赤糖はまだまだ知名度の低いお砂糖ですが、コクがあるのにクセが強くないため使い勝手がよいと思っていたので、ご評価いただき嬉しいです。またのご利用お待ちしております!(2020/07/07 08:39:00)
  • えの
  • 2019/08/20 21:15:40
お安い
お値段がお得で大変助かります。
また利用させて頂きます。
ショップからのコメント
えの様、レビューありがとうございます。また、リピートしていただき、ありがとうございます。今後もお客様のお声を大切によりよい商品とサービスの提供に努めてまいります。またのご利用、心よりお待ち申し上げます。
(2019/08/21 09:25:40)
  • Waterloof
  • 2019/02/28 00:39:25
有り難うございました。
早々に届きました。
送料が無料となり大変助かりました。
また無くなり次第注文させて頂きます。
ショップからのコメント
Waterloof様、レビューありがとうございます。
ご満足いただけて安心いたしました。
またのご利用、心よりお待ちしております。
今後共よろしくお願いします。(2019/02/28 09:07:41)
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