ベーカリーや洋菓子店向け 業務用砂糖の通販

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加工黒砂糖

ラム酒やバナナとの相性抜群!
独創的なお菓子作りに

加工黒砂糖はわらびもちや蒸しパンなど、和菓子に使われることが多いお砂糖です。
洋菓子ではレーズン、バナナなど風味の強いフルーツと使われることが多く、個性的なお菓子作りに活躍します。
コーヒーやチョコレート、レーズンやプルーンなどポリフェノールを多く含む素材や、ラム酒やワインなどリキュール類との相性抜群です。
抹茶や生姜などとの相性もよく、どんな素材も受け止めるコクや深い味わいが特徴です。

豚の角煮や照り焼きなどのお肉料理に使うと深みのある味わいに仕上がります。
お肉料理にコクや色合い、照りつやを加えたいときにおすすめです。

加工黒砂糖はさとうきびのミネラルや風味がたくさん詰まった糖蜜、黒糖を配合し、煮詰めた後冷却攪拌しながら自然結晶を作り出す伝統的な製造方法で製糖されています。
さとうきびのもつ独特のコクや後味の余韻が強く、味に厚みがあります。
黒糖特有の風味やコクはそのままに、製菓製パンに使いやすいように仕上げています。

原料を沖縄産に限定した「国産加工黒砂糖」もご用意しております。
甘みを強く出したいときは「加工黒砂糖」、コクや余韻を強く出したいときは「国産加工黒砂糖」がおすすめです。

原材料名 起源原料 起源原料原産地
原料糖 / 黒糖 / 糖蜜 さとうきび オーストラリア/タイ/ フィリピン/ グァテマラ/ 南アフリカ/ ブラジル/ 日本
  • [業務用砂糖 大袋]

    内容量:20kg
    商品/外装サイズ:724×395×85(mm)

加工黒砂糖を使用したレシピ

※大東製糖コーポレイトサイトに移動します

主要栄養成分表(100gあたり)

加工黒砂糖

エネルギー 385kcal
タンパク質 0.6g
脂質 0.1g
炭水化物 95.6g
ナトリウム 122mg
カリウム 464mg
カルシウム 77.6mg
マグネシウム 33.8mg
リン 8.2mg
1.73mg
亜鉛 0.15mg
0.07mg
マンガン 0.33mg
クロム 0mg
セレン 0mg
ヨウ素 0mg
国産赤糖 国産加工黒砂糖

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[ kg単価 372円 ]

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