さとうきび酢 雅二扇

さとうきび由来の
口当たりまろやかなお酢

自然豊かな種子島で作りました

「さとうきび酢　雅二扇（がにおうぎ）」は、自然豊かな種子島の自社工場で栽培されたさとうきびのみを使用したお酢です。さとうきびには、種子島で開発された品種「黒海道」を使用しています。さとうきびの搾った汁は、果汁と呼びたくなるほど芳醇なみずみずしい味わいです。このさとうきびの搾り汁のみを使用して作ったきび酢は、さとうきびのまろやかな味わいと旨みを感じられます。

雅二扇とは？

種子島にはむかし、部落毎に砂糖を作る釜があり、採れたてのさとうきびを搾り、それを焚いて砂糖にし、おやつとして食べていました。この砂糖を種子島では“がに”と呼んでいました。この種子島の伝統を継承したい想いから“がに”とさとうきびの意味である“扇”を組み合わせて、「雅二扇」というブランドを立ち上げました。「雅二扇」ブランドを通して、種子島で育まれたさとうきびの有用性を発信していきます。
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伝統的な製法と徹底した品質管理

原料のさとうきびは、刈り取った後すぐに搾ることでさとうきびのフレッシュな味わいを閉じ込め、さらに「静置発酵」という伝統的な製法で、丁寧にじっくり発酵させています。また、定期的な理化学分析により管理を行うことで、安定した品質を維持しています。

料理にコクをプラスし、味を整えてくれます

お酢独特のツンとした酸味を抑えてまろやかな味わいにし、口当たり柔らかに仕上げました。薄めてビネガードリンクはもちろん、オリーブオイルと塩を混ぜてドレッシングにしたり、野菜のピクルスにしたり、いろいろな料理や飲み物にお使いいただけます。

安納いも[青果] ｜ ― ハイナンチキンライス

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