含蜜糖マルシェ

[L BRUNCH BY L'ESPOIR]スティックケーキ(オニオングラタン)

バターを使わず、不飽和脂肪酸である植物油のエクストラバージンオリーブオイルを使用し軽い口当たりに仕上げました。栄養価の高いナッツやドライフルーツなどの素材をそれぞれ贅沢にトッピングし、合成着色料を使用せず、素材の色をいかしたカラフルなヴィジュアルです。
白砂糖の一部をミネラルを含む素焚糖（すだきとう）などに置き換えて仕上げています。

［オニオングラタン］
生地にエクストラバージンオリーブオイルと素焚糖を使用。
オニオングラタンスープをイメージしてフライドオニオンに辛味のある「カイエンペッパー」を効かせ、チーズ、オニオン、バジルをトッピングしました。

使用されている砂糖

素焚糖

レビューコメント

素焚糖は甘さが優しいこと、またコクがありキレが良く、組み合わせる素材によって素材の良さが引き立つので使用しています。

ご購入

高島屋大阪店にてお買い求めいただけます。

公式サイト / SNS

L BRUNCH BY L'ESPOIR

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店舗からのメッセージ

食べることは、私たちにパワーを与えてくれます。
忙しくても食べることは大切にしたい。エルブランチは素材を大切に、忙しい時間でも、気軽に楽しめるブランチスタイルをご提案いたします。

住所

大阪市中央区難波5丁目1番5号高島屋大阪店 MAP

電話番号

06-6631-1101

営業時間

高島屋大阪店に準ずる

定休日

高島屋大阪店に準ずる

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