含蜜糖マルシェ

[HIGASHIYA]柿衣

長野県産の市田柿をまるごとひとつ使い、
特製の白餡と口溶けのよい薄切りバターをはさんだ贅沢な味わいの「柿衣」。
白餡には、さとうきびだけを原料としたコクのある素焚糖を使用しています。
餅米を蒸して干し、細かく砕いた上南粉をふんだんにまぶし、色鮮やかな柿が美しく白い衣をまとったような上品な菓子に仕上げました。
バターのほのかな塩味が干し柿と白餡の甘さを引き立てる、HIGASHIYA定番の冬季限定菓子です。

使用されている砂糖

素焚糖

レビューコメント

ミネラルがあって体にもやさしく、白砂糖にはない自然な甘みが素材の味を引き立ててくれるため、美味しくなる配合を見極めて使用しています。

ご購入

店舗、通信販売にてお買い求めいただけます。

公式サイト / SNS

HIGASHIYA

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店舗からのメッセージ

「菓子」はもともと「果子」と書き、干した果実や木の実を食したのが始まりと言われています。
和菓子という文化は、身近な自然の恵みとより大きな事前に見立て、暮らしの中で四季の変化を愉しもうとする日本人の心の豊かさから生まれました。
HIGASHIYAとは、つまり、"日々の果子"屋。
伝統的な日本の美意識を現代に進化させ、私たちの日常の中に再び息づかせたいという想いが込められています。
時代を越えても変わらない伝統的なこと。
まだ見たことのない新しいこと。
常識にとらわれない豊かな価値。これからの様式。
それがHIGASHIYAの志です。

住所

東京都中央区銀座1-7-7 ポーラ銀座ビル2F MAP

電話番号

03-3538-3230

営業時間

11:00〜19:00

定休日

無休

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