バゲット・ヌーボー

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芳醇な大麦香る焙煎粉

国産大麦を100％使用

独特の風味や香りを抑えました日本にある60種類以上の大麦から厳選した品種のみを使用しました。大麦の芳醇な香りと少し酸味のある後味が特徴です。
大麦由来の自然な色合いが、香ばしさを付与してくれます。黒糖などコクや甘みの強い砂糖と相性がよく、味に深みを与えてくれます。

[特集]国産大麦粉大麦ヌーボー

製菓製パン向けに開発

製パン向けに開発バゲット・ヌーボーは、水との相性が良く、パン作りにおいてたくさんの水を吸収してくれます。
そのため、使用する小麦粉の5～10％をバゲット・ヌーボーに置き換えるだけで、高加水パンのようなもっちりしっとりとしたパン生地に仕上がります。
また、香ばしい焼き色や芳醇な香りを付与してくれ、ドライフルーツやナッツ、クリームとも相性抜群です。

健康を気にする方にもおすすめです

大麦は、小麦粉に比べて糖質が少なく、食物繊維などの栄養成分が多く含まれています。
これは、多くの穀物が外皮に食物繊維を多く含むのに対し、大麦は粒の中まで水溶性食物繊維の一種「β-グルカン」が入っているからです。

可食部100gあたり

	エネルギー kcal	水分 g	たんぱく質 g	脂質 g	炭水化物 g	灰分 g	ナトリウム mg	カリウム mg	カルシウム mg	マグネシウム mg	リン mg	ビタミンB1 mg	ビタミンB2 mg	食物繊維 mg
	エネルギー kcal	水分 g	たんぱく質 g	脂質 g	炭水化物 g	灰分 g	ナトリウム mg	カリウム mg	カルシウム mg	マグネシウム mg	リン mg	ビタミンB1 mg	ビタミンB2 mg	総量 g	水溶性 g	不溶性 g
米粉	362	14.0	6.2	0.9	78.5	0.4	2	89	5	23	96	0.09	0.02	0.6	-	0.6
強力粉	366	14.5	11.7	1.8	71.6	0.4	2	80	20	23	75	0.01	0.05	2.7	1.2	1.5
バゲットヌーボー	391	3.5	12.5	5.0	77.1	1.9	2	490	43	130	340	0.09	0.10	15.5	5.2	10.3